Restoran India terbaik di Hong Kong

Artikel ini adalah sebahagian daripada panduan untuk Hong Kong daripada FT Globetrotter

Sejak saya meninggalkan rumah untuk pergi ke universiti, terlalu banyak tahun yang lalu, terdapat satu permintaan ibu saya untuk membuat saya lebih dekat: dia selalu memberitahu saya setiap kali dia memasak hidangan India kegemaran saya, khususnya ayam masala istimewanya. , pakora dan aloo gobi dan paratha disumbat dengan kentang dan dimakan bersama mangga achar (acar).

Walaupun ia tidak pernah cukup untuk membuat saya kembali ke Kanada, kegembiraan makanan Punjabi yang dimasak sendiri oleh ibu saya sentiasa menjadi salah satu perkara yang membuatkan saya rindu.

Perasaan itu meningkat semasa pandemik. Saya tinggal di Hong Kong bersama isteri dan tiga anak lelaki kami, dan kami tidak dapat bertemu ibu bapa saya secara peribadi selama dua setengah tahun. Sebaliknya, saya bercakap setiap hari dengan mereka di FaceTime, sering melihat ibu saya memasak atau di meja makan untuk cha, seperti yang kita panggil teh India bersusu, dengan ayah saya.

Mencari makanan India di mana sahaja saya tinggal sentiasa menjadi cara untuk menyambung semula dengan rumah. London, tempat saya menghabiskan hampir 20 tahun sebelum berpindah ke Asia pada 2018, telah lama menjadi salah satu bandar hebat di dunia untuk makanan India yang popular.

Hong Kong telah lama menjadi rumah kepada orang dari benua kecil juga, dan beberapa makanan hebat dari rantau ini. Berikut adalah beberapa kegemaran saya.

Kelab Punjab baharu

34 Wyndham Street, Central, Hong Kong

• Baik untuk: Perkhidmatan, makanan dan minuman, suasana, Instagram

• Tidak begitu baik untuk: Harga — hidangan untuk dua orang tanpa minuman boleh mengembalikan anda dengan mudah HK$1,500 (kira-kira £155)

• FYI: Restoran ini dibuka pada hari Selasa hingga Ahad untuk makan tengah hari (12-2.30pm) dan setiap hari untuk makan malam (6-10.30pm)

• laman web; Arah

Ia adalah kegembiraan untuk mengetahui, apabila saya dihantar ke Hong Kong, bahawa restoran Punjabi pertama yang dianugerahkan bintang Michelin adalah di bandar itu.

Kelab Punjab Baru adalah tempat yang kecil tetapi ia mempunyai pukulan yang besar. Pemiliknya, kumpulan restoran Black Sheep, mendakwa restoran pemanggang tandoori “mengingat kembali era pasca penjajahan Pakistan dan India”. Kesombongan bermula sebaik sahaja anda tiba dan disambut oleh seorang lelaki Sikh yang anggun dan tua di pintu depan.

Syed Asim Hussain, pengasas bersama Black Sheep dan seorang Pakistan-Punjabi yang dibesarkan di Hong Kong, dengan tepat menggambarkan perasaan eklektik di dalam sebagai “sangat Wes Anderson”.

Bahagian dalamannya dipenuhi dengan jamuan berkulit merah pekat, dinding yang diliputi seni kontemporari India dan Pakistan — termasuk lukisan ahli gusti yang gemuk dan bertelanjang dada, yang mengingatkan saya kepada lebih daripada seorang bapa saudara saya — dan gabungan pinggan Churchill dan halus- potong kaca kristal. Malah pergi ke bilik mandi adalah pengalaman yang mengasyikkan, dengan rakaman penyair Punjabi membaca ayat dalam bahasa Urdu semasa anda menjalankan perniagaan anda.

Tetapi menu, yang direka oleh chef Palash Mitra, yang sebelum ini bekerja di Gymkhana di London, dan perkhidmatan kelas atas yang menandakan restoran yang indah ini. (Mitra adalah salah seorang chef yang paling bijak dan bersahaja yang pernah saya temui di Instagram: @chefpalashmitra.)

Mulakan dengan koktel dari troli minuman. Saya akan mengesyorkan salah satu gin dan tonik, seperti Tanqueray Rangpur, dihidangkan bersama daun limau purut yang hangus sedikit yang mengeluarkan bau sitrus yang hangat dan pedas.

Menu ini sangat ringkas, dengan beberapa pilihan dan aspirasi untuk melakukan segala-galanya dengan sangat baik. Mereka mencapainya dengan cepat, dan saya tidak mempunyai apa-apa yang saya tidak akan mengesyorkan dengan bersemangat untuk vegetarian dan pemakan daging.

Salad lobak merah, lobak, mooli dan lobak adalah tahap cuka yang sempurna, malai tikka lembut dan rapuh, dan maa ki dal berkrim dan enak. Keema pau, hidangan kambing cincang di atasnya dengan bawang merah dan jus limau nipis yang dimakan dalam roti putih gebu, cair di dalam mulut. The Masalewali chaanp, tomahawk lamb chop dengan bawang panggang bara, dibuat dengan betul dan diukir di atas meja menjadi kepingan yang penuh dengan rasa berasap. Cobia yang baru ditangkap menyerap rempah dari tandoor dengan baik. Dan roti, naan dan paratha semuanya disiapkan sebaik yang dibuat oleh mana-mana makcik saya. Bulatkan dengan wiski yang enak.

Pengalaman itu tidak murah tetapi ia bernilai setiap sen jika anda seorang Punjabi dan ingin diingatkan tentang rumah.

Bombay Dreams

1/F, Winning Centre, 46 Wyndham Street, Central, HONG KONG

• Baik untuk: Nilai untuk wang, koleksi wiski

• Tidak begitu baik untuk: Perkhidmatan berubah apabila melawat dengan kumpulan yang besar

• FYI: Restoran ini terletak di dalam bangunan pejabat yang tidak biasa, jadi sukar untuk ditemui — ia terletak di tingkat satu. Tempahan adalah disyorkan, terutamanya untuk bufet makan tengah hari

• laman web; Arah

Saya telah mendengar tentang Bombay Dreams lama sebelum saya berpeluang melawat. Inilah kehebatan santapan India yang lazat di Hong Kong — ia dibuka lebih 20 tahun yang lalu dan mendakwa sebagai restoran India pertama di bandar yang disertakan dalam panduan Bib Gourmand Michelin — dan saya pergi buat kali pertama pada penghujungnya hari yang sukar di tempat kerja, apabila saya dan rakan sekerja mahukan sedikit makanan yang selesa dan bir sejuk.

Restoran ini terletak di tepi jalan dari New Punjab Club dan lebih tradisional daripada yang bergaya. Tukang masak berdiri di belakang dinding kaca di bilik utama, bekerja di tandoor. Periuk berwarna tembaga terletak di atas kaunter marmar untuk bufet. Loceng berbentuk kepala gajah menghiasi dinding. Makanannya sangat baik, dibentuk oleh chef yang merupakan generasi ketujuh dari keluarga chef diraja yang pernah berkhidmat kepada nawab, atau raja Mogul.

Menu berfokuskan tandoor menampilkan hidangan klasik yang disiapkan dengan sangat baik, dan ia tidak begitu menarik untuk Hong Kong. Petua teratas saya: bufet makan tengah hari pada hari bekerja. Saya biasanya akan lari daripada mereka tetapi yang ini sangat bagus. Dengan hanya HK$188 (kira-kira £20), yang termasuk minuman ringan, jus atau bir, anda boleh menikmati salah satu hidangan terbaik di Hong Kong. Makan tengah hari hujung minggu, pada harga HK$248, juga bukan nilai yang buruk. Tetapi jika anda ingin makan di sini pada hari bekerja, pastikan anda menempah — peluang untuk masuk tanpa tempahan adalah sangat kecil.

Woodlands

UG Shop 16 & 17, Wing On Plaza, 62 Mody Road, Tsim Sha Tsui East, Kowloon, dan 1/F, Dannies House, 20 Luard Road, Wan Chai, Hong Kong

• Baik untuk: Vegetarian, nilai untuk wang, perkhidmatan

• Tidak begitu baik untuk: Pemakan daging, alkohol (bir tanpa alkohol tersedia)

• FYI: Restoran India selatan ini mengatakan ia adalah restoran vegetarian India pertama di Hong Kong, dibuka pada tahun 1981. Cawangan Kowloon, yang terletak di tingkat atas di pusat membeli-belah yang tidak jelas, merupakan salah satu restoran pertama yang keluarga saya tambahkan ke senarai tempat tinggal kami yang biasa.

• laman web; Arah

Dosis yang segar dan ringan adalah hidangan istimewa di sini — sehinggakan galeri gambar pelanggan dengan mereka dipaparkan dengan jelas di tapak web restoran. Saya juga mengesyorkan thali India selatan, sepinggan hidangan yang lebih kecil yang menyediakan pelbagai rasa dan tekstur yang menarik.

Restoran ini tidak mewah tetapi ia indah. Jika anda bernasib baik — dan melawat pada masa yang sesuai sepanjang tahun — anda akan dapat menghabiskan hidangan anda dengan mangga alphonso segar atau semangkuk kheer, puding beras India yang manis dan diselitkan kunyit.

Kelab Wartawan Asing

Utara, 2 Lower Albert Road, Central, Hong Kong

• Baik untuk: Lokasi pusat, bar hebat, perkhidmatan terbaik

• Tidak begitu baik untuk: Makanan purata

• FYI: Mengunjungi adalah berbaloi untuk bar utama di tingkat bawah, yang telah menawarkan rehat untuk wartawan selama beberapa dekad. Para pelayan bar menjalankan perniagaan mereka dari sebuah pulau tengah, dengan meja dan kerusi kayu gelap berselerak di sekeliling bilik dan salinan berbingkai majalah terkenal dan sampul surat khabar yang tergantung di dinding dan tiang.

• laman web; Arah

Jika anda benar-benar mendambakan tempat yang menghampiri tempat makan India di UK, cuba FCC, yang termasuk senarai tawaran India yang baik sebagai sebahagian daripada menu luasnya. Makanannya tidak hebat tetapi suasananya bagus, dan mereka mempunyai bir yang baik untuk membantu anda mencuci ayam tikka masala. Anda hanya perlu memastikan anda mempunyai ahli untuk membawa anda, tetapi biasanya tidak terlalu sukar untuk mencari salah seorang daripada mereka di Hong Kong.

Dan tempat yang saya harap saya telah melawat beberapa kali lagi. . .

Rumah Agam Chungking

36-44 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong

Bagi sesiapa yang pernah melihat Ekspres Chungking, filem klasik Wong Kar-Wai yang membangkitkan kekacauan padat di dalam bangunan di Kowloon ini, lawatan ke blok ini akan menjadi tergesa-gesa. Makanan yang anda akan dapati di sini adalah ringkas dan murah, jenis yang mungkin anda dapati di a dhaba, atau restoran India di tepi jalan. Bekas paparan kaca di atas pinggan rumah tingkat bawah yang ditimbun dengan ayam tandoori, samosa dan pakora, dan kedai manis menawarkan segala-galanya daripada barfi hingga jelebi. Tempat padat dan menyeronokkan.

Di manakah anda pergi untuk makanan India di Hong Kong? Beritahu kami dalam ulasan

Kartografi dan pembangunan oleh Serena Chan, Mark Limb, Christ Mikkonen dan Andra Rininsland

Ikuti FT Globetrotter di Instagram di @FTGlobetrotter

Bandar dengan FT

FT Globetrotter, panduan orang dalam kami ke beberapa bandar terbesar di dunia, menawarkan nasihat pakar tentang makan dan minum, senaman, seni dan budaya — dan banyak lagi

Cari kami di Hong Kong, Tokyo, New York, London, Paris, Rom, Frankfurt, Singapura, Miami, Toronto, Madrid dan Melbourne