St Ali — pemanggang kopi, kafe dan kedai am — adalah salah satu daripadanya [Melbourne’s] pemanggang pakar asli, dan telah memperjuangkan pengeluar kecil di seluruh dunia dengan campuran asal tunggal. Kafe ini terletak di gudang lorong di Melbourne Selatan, dan mempunyai kopi yang sangat baik dan menu sepanjang hari yang hebat. Ia juga merupakan salah satu pencipta kopi “ajaib” yang terkenal — ristretto berganda dan susu kukus (seperti putih rata). Mereka mempunyai jenama yang hebat dan bekerjasama dengan artis dalam pelbagai usaha kreatif, serta mempromosikan dan menjual pembekal tempatan produk makanan unik. Mereka menangkap dan mencerminkan suasana Melbourne — yang datang daripada seseorang yang berpindah ke sini lapan tahun lalu selepas tinggal dan bekerja di peringkat global. Semasa anda berada di sana, lihatlah Pasar Melbourne Selatan untuk mendapatkan makanan dan kraf — skala yang lebih kecil daripada Pasar Queen Victoria, tetapi hanya mempunyai sedikit lagi rasa tulen dan pekedai pakar yang hebat. Arah
— Michael Walters, pengarah syarikat/pengasas permulaan, Melbourne
